Peut-on changer les comportements alimentaires ?
Patrick Étiévant, Chimiste
Résumé
Les données épidémiologiques indiquent un lien indéniable entre le style de vie, dont le régime alimentaire, et la santé. Les politiques publiques visant à améliorer les habitudes alimentaires se sont mises en place, basées sur l’information des citoyens. La littérature indique que cette approche est insuffisante et que jouer sur les déterminants environnementaux est plus efficace (accessibilité, taxes, chartes d’amélioration nutritionnelle…). La cohérence des actions ainsi que la faisabilité des objectifs sont des gages de succès des interventions.
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Générique
Une conférence programmée et animée par Maëtte Chantrel, assistée de Julie Zaug
Régie technique Champs Libres
Dewi Seignard, Jérôme Daix, Christophe Afolter, Julien Cholet, Fabien Béguin
Réalisation Gwenn Liguet et Vincent Melcion
Opérateur vidéo Jacky Vignon
Direction de production Christian Allio et Christine Zimmermann
Production exécutive Université Rennes 2-CREA
Co-production Espace des Sciences, Université Rennes 2
© Espace des Sciences/Université Rennes 2 – 2011
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